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Gastronomía de la cultura romana:

La **gastronomía romana** cambió a través de la larga duración de su antigua civilización. Sus hábitos se vieron influenciados por la cultura griega, los cambios políticos de reino, y la enorme expansión de éste último, que trajo muchos hábitos nuevos y técnicas de cocina de las provincias. Al principio, las diferencias entre las clases sociales no eran tan importantes, pero la distancia entre ellas creció junto con el imperio.

Los antiguos romanos tenían tres comidas por día:

El //ientaculum//
El //ientaculum// se correspondía con el desayuno o lo que es lo mismo la primera comida del día, hay que tener en cuenta que el romano se levantaba muy pronto por lo que no era normal hacer comidas copiosas, todo lo contrario, por lo general eran bastante simples y casi siempre tomadas de pie, consistían en pan con ajo o sal, ambos acompañados de un pedazo de queso.

El prandium

El //prandium// era al mediodía y una de las comidas que los romanos se saltaban habitualmente, o la única que hacían en todo el día dependiendo de sus posibilidades económicas. El prandium consistía en una dieta a base de pan, caren fría, verduras y fruta acompañada con vino, pero todo ello en cantidades moderadas.

La //cena//
La //cena// romana se producía después del baño; en ella los romanos tomaban verduras como entrantes en forma de ensaladas o la plancha, y carne o pescado: podía ser carne roja o blanca y la manera de confeccionarla pasaba por los asados aromatizados con hierbas o la carne a la plancha. Finalizados los segundos platos se pasaba a los postres que solían ser frutas de temporada: uvas, manzanas, peras, etc., Es importante aclarar que los romanos no bebían mientras comían, pues consideraban que el sabor dejado por el vino desvirtuaba los diferentes paladares para los platos de la cena, por lo que su consumo se posponía hasta llegados los postres o finalizados éstos, cuando estaban saturados de comida y llegaba la hora distendida de las largas conversaciones entre los invitados.